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【1人前約248キロカロリー】香ばしさが食欲を誘う『レンコンのはさみ焼き』のレシピ

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こんにちは!
本日は『レンコンのはさみ焼き』を作っていきます★

レンコンの作用

  • 便秘改善に有効な食物繊維が豊富
  • カリウムで脂肪の蓄積を改善
  • ビタミンCが豊富
マミー
糖質とカロリーが高いのでダイエット中は控える人もいますが、「硬いから自然とよく噛んで食べる」「適度に食べることでダイエット効果も」な食材です★

それでは『レンコンのはさみ焼き』を作っていきましょう!

『レンコンのはさみ焼き』材料(2人前)

食材

  • レンコン:200g
  • ムネひき肉:150g
  • 長ネギ:10cm(1/4本)
  • ショウガすりおろし:小さじ1/2
  • 炒りゴマ:少々
  • 醤油:小さじ1
  • 片栗粉:適量
  • 油:適量

タレ・合わせ調味料

  • 醤油:大さじ1
  • みりん:大さじ1/2
マミー
合わせ調味料は混ぜておいて下さい

『レンコンのはさみ焼き』の作り方

野菜をカット

  • レンコンの皮を剥き、5ミリ程を目安に輪切りにします。
    切ったレンコンは10分程度水にさらした後、水気を拭き取って下さい。
  • 長ネギはみじん切りにします。
マミー
レンコンは、切るとだんだん黒く変色しますが、水にさらすことで白さを保つことができます!

タネを作りレンコンで挟む

  • ムネひき肉・長ネギ・しょうが・醤油を粘り気が出るまでこねてタネを作ります。
  • レンコンの片面に片栗粉をまぶし、タネを2枚のレンコンで挟みます。

ポイント

肉を挟むときに軽くレンコンで押し付けるようにすると、レンコンの穴の中にもお肉が入っていい感じになります。

 

焼いて完成!

  • 弱火のフライパンで油を熱し、肉を挟んだレンコンを並べるように入れてからフライパンに蓋をして5分程蒸し焼きにします。

注意ポイント

レンコンが重なったり、隣のレンコンとあまりくっつきすぎないように大きめのフライパンを使うか、数回に分けて焼いていきましょう。
  • 焼いている面に軽く焼き目が付いたら裏返して、3分程蒸し焼きにします。
  • レンコン両面に焼き目が入ったら、合わせ調味料を入れます。

    マミー
    焦げやすいので注意してください!
  • 全体にタレが絡んだら、レンコンをお皿に移し、お好みでゴマを振りかけたら完成です。

『レンコンのはさみ焼き』の完成です!

お疲れさまでした!

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