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【1人前約215キロカロリー】ホッコリ温かい定番スープ『ポトフ』の基本的な作り方

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みなさんは体を温める料理を積極的に採っていますか?
体が温まると、免疫力や基礎代謝のアップに繋がるだけでなくリラックス効果も期待できるんだそう!

体を温める食材は以下のようなもの。

体を温める食材の特徴

  • 黒色の食材(黒豆など)
  • 冬に旬を迎える(人参など)
  • 赤系の色(鮭・赤身肉など)
  • 土の中で育つ(ゴボウなど)
マミー
トマトなど一部例外はありますが、上記の特徴を持つ食材は体を温めてくれます★

これらをふんだんに盛り込んで一品にするのは贅沢すぎるので、一度にたくさん食べられるスープにしちゃましょう!
ということで!お子さんから大人まで大好きな『ポトフ』を作ります。

切って煮込むだけの一般的な作り方をご紹介します。
具材を変えるだけでスープの味の変化も楽しめるので、色々とアレンジの幅が広がります★

『ポトフ』の材料(2人前)

材料

  • ソーセージ:4本
  • じゃがいも:1個
  • 人参:50g(1/2本)
  • 玉ネギ:1個
  • 固形コンソメ:2個
  • 水:300cc
  • 塩:少々
  • 黒コショウ:少々
  • オリーブオイル:小さじ2

 

『ポトフ』の作り方

下ごしらえ

  • 野菜の皮を剥き、カットしてます。
    ジャガイモ=4等分
    人参=乱切り
    玉ネギ=くし形に
マミー
お野菜のカットは自由で大丈夫!
メインのお野菜を1つ決めて、大きめにカットすることで見栄えが良くなります★
今回はじゃがいもをメインとして、他のお野菜よりも大きめにカットしています。

 

炒めて煮込む

  • 鍋にオリーブオイルを熱し、弱火で野菜を炒めます。
    マミー
    オリーブオイルを野菜にまとわせるイメージで軽く炒めます。煮崩れを防ぐ効果があります★
  • 野菜を炒めた鍋に「水」「コンソメ」を入れて強火にします。
  • 煮立ったら「ソーセージ」を入れて弱火に変えます。そのまま野菜が柔らかくなるまで15分程煮込みます。
  • 野菜が柔らかくなったら火を止めて塩・コショウで味を調えたら完成です!

ポイント

野菜の柔らかさの確認は、爪楊枝があると便利です。煮崩れしにくい野菜に爪楊枝を刺して確認します。
マミー
と、案内しつつ私はつまみ食いしちゃいます・笑

『ポトフ』の完成です!

お疲れさまでした!
お皿に盛ったら、ブラックペッパーやパセリを振りかけるととってもオシャレになります✨

 

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