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【1人前約195キロカロリー】和風で美味しいダイエットレシピ「ジャガイモのひき肉煮」

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本日はホロホロのジャガイモにひき肉のうま味が染み込んだ「ジャガイモのひき肉煮」を作ります。
和風で温かい料理は、少し肌寒くなってきた秋にもピッタリです。

ダイエット中は何かと敬遠されがちなジャガイモですが、炭水化物の代謝を良くするビタミンB1をはじめ、ビタミンCやカリウムなどダイエットを補助してくれる栄養が豊富な食材。

カロリーが高いジャガイモ料理をひと工夫してダイエットレシピにしました。
是非、作ってみて下さいね。

マミー
満腹感が得やすいのもポイントです★

料理に使用する材料(4人分)

食材

  • ジャガイモ・4個=約450g(342キロカロリー)
  • 合いびき肉・150g (389キロカロリー)
  • 水・適量

調味料(以下「A」とします)

  • しょうゆ・大さじ2
    (26キロカロリー)
  • 酒・大さじ1
    (13.4キロカロリー)
  • パルスウィート・小さじ1/2
    (1.6キロカロリー)

    ※砂糖をお使いになる場合・小さじ1 1/2
    (17.5キロカロリー)

ジャガイモのひき肉煮の作り方

手順1

ジャガイモの皮を剥いて、一口大の大きさに切ります。切ったジャガイモは10分程度水にさらした後、ざるに上げて水を切っておきます。

マミー
水にさらすことで、ジャガイモの変色を防ぐと同時に、熱を通すとノリのようになる切断面のでんぷんを取り除くことができます★

 

手順2

鍋にジャガイモとジャガイモが浸かるくらいの水を入れ、沸騰させます。

 

手順3

ジャガイモを入れた鍋が沸騰したら、「合いびき肉」と「A」を入れます。アクを取りながらジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。(約20分程)

 

「ジャガイモのひき肉煮」完成!!

ホロホロしたジャガイモにひき肉のうま味が加わってとても優しい味付けになっています。
ジャガイモはお腹に溜まりやすいので、食欲を抑えるのにも最適!

ごはんのおかずにもピッタリです。

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